¿Qué lleva la ensalada Oselyedets pid shuboyu?
Una combinación sorprendente, equilibrada y con textura suave. Ingredientes clave:
- Arenque salado, jugoso y curado al punto
- Patata cocida y prensada, que aporta base y suavidad
- Zanahoria al vapor, con un toque dulce y fresco
- Huevo duro rallado para una textura esponjosa
- Remolacha cocida, de color profundo y sabor terroso
- Mayonesa casera hecha a diario, que une todo con cremosidad
- Decoración de eneldo o cebollino para frescura y contraste
Todo se sirve frío, en moldes rectangulares individuales, con capas perfectamente montadas y decoración precisa. No es solo sabroso — es visualmente irresistible.
¿Por qué se llama “bajo abrigo”?
En ucraniano, «pid shuboyu» significa literalmente “bajo un abrigo”. El arenque queda cubierto bajo capas de vegetales, como si llevara una chaqueta cálida y colorida. Este plato nació en tiempos de escasez, cuando la creatividad convertía ingredientes humildes en algo especial. Hoy, sigue siendo símbolo de memoria, celebración y tradición familiar.
¿Cómo lo preparamos en Xata?
En Xata, no adaptamos — respetamos:
Molde rectangular individual para presentación limpia Mayonesa casera sin conservantes Cada capa se monta a mano y se enfría durante horas Decorado al momento
Nadie más en Alicante sirve este plato con tal detalle y fidelidad al estilo original.
¿Por qué Oselyedets sigue conquistando?
Porque es más que una receta. Es una forma de recordar. Un plato que ha viajado desde las cocinas de Kyiv, Odesa y Lviv hasta una mesa en Alicante.
Y cuando lo pruebas — algo se activa. Quizás sea nostalgia. Quizás sea sorpresa. Pero siempre, es sabor.
¿Listo para descubrir la ensalada que no parece ensalada?
🫶 Te esperamos en Xata — restaurante ucraniano en Alicante. Y recuerda: a veces, lo que más te sorprende… viene bajo abrigo.
¿Qué más puedes probar en Xata?
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Cada receta tiene su historia. En Xata, las cocinamos como si fueran para nuestra propia mesa.
